Conosci gli alimenti con vitamina A

Vorresti sapere cos’è la vitamina A, a cosa serve e quali sono le principali alimenti con vitamina A? Qui presentiamo un post con tutto ciò che devi sapere, inclusi anche i suoi possibili rischi e le considerazioni di base che dovresti sapere.

Cos’è la vitamina A?

In realtà è un file gruppo nutritivo insaturi indispensabile per l’essere umano. Sono vitamine liposolubili, cioè sono immagazzinate nel fegato e non vengono rilasciate attraverso l’urina. Svolgono un ruolo importante nel sistema immunitario, così come nello sviluppo di vari organi, oltre a possedere spiccate qualità antiossidanti.

Qual è la funzione principale della vitamina A?

La sua qualità principale, e che è anche il motivo per cui una delle sue varianti si chiama retinolo, è proprio per la sua importanza per la retina, È essenziale per la formazione della rodopsina, una proteina che finisce per formare il pigmento visivo. Questo è importante per una migliore messa a fuoco dei colori bianco e nero, che si traduce in un incentivo per la vista, in particolare per migliorare la percezione in condizioni di scarsa o oscurità.

Quali sono gli alimenti che contengono vitamina A?

Ecco gli alimenti con vitamina A che hanno la proporzione più alta in UI per 100 grammi, secondo il database sulla composizione degli alimenti del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti aggiornato al 2017. È importante considerarlo l’assunzione giornaliera raccomandata è di 900 µg al giorno per gli uomini e di 700 µg per le donne.

Alimenti di origine animale che contengono vitamina A

Olio di fegato di merluzzo, il principale alimento con vitamina A

Poiché questo nutriente è immagazzinato nel fegato, – ovviamente anche nel caso degli animali -, è in questo organo che troveremo la proporzione più alta, essendo l’olio di fegato di merluzzo quello con la concentrazione più alta. Sebbene per molti il ​​suo sapore non sia attraente, il suo alto apporto nutritivo ne fa valere la pena. Anche più prodotti e integratori sono stati sviluppati sulla base di questo componente.

Fegato di mucca

Il fegato di manzo è uno degli alimenti a base di vitamina A. In alcune varietà come la Nuova Zelanda, hanno raggiunto oltre 90.000 UI, essendo il suo stato grezzo quello che rappresenta il maggior contributo. Sebbene bollito, il suo consumo è più facile e una parte importante dei nutrienti viene mantenuta.

Fegato di manzo

Se cotto a fuoco lento, questo fegato offre fino a 70.000 UI, sebbene possa anche essere preparato impanato, e fornirà più di 66.000 UI, che rappresenta anche un importante contributo di beta-carotene, essendo anche un notevole esempio di alimenti con vitamina A.

Fegato di agnello

Per le caratteristiche geografiche, in regioni come la Nuova Zelanda ci sono agnelli con un enorme apporto di questa vitamina, che raggiungono rispettivamente oltre 66.000 e 51.000 UI cotti o crudi.

Fegato di uccello

Tra gli alimenti ricchi di vitamina A, notevole è anche l’apporto di uccelli come l’anatra o l’oca, dove si contano tra le 30.000 e le 40.000 UI nel fegato crudo. Anche nel fegato di tacchino, ad esempio allo stato bollito, è possibile ottenere più di 35.000 UI.

Carne di maiale

La carne di maiale, che è ricca di vitamine e minerali, nella sua presentazione sotto forma di salsicce di fegato, raggiunge oltre 27.000 UI, un altro notevole esempio di alimenti con vitamina A.

Verdure ricche di vitamina A

Pepe

Quando si parla di alimenti con vitamina A, si pensa quasi istintivamente alla carota, anche se in realtà il peperone, in particolare quello rosso, può fornirne una quantità ancora maggiore, arrivando a oltre 77.000 UI, soprattutto disidratata e congelata.

Carota, il più famoso degli alimenti con vitamina A

Anche se la fama delle carote ha anche un grande sostentamento, perché in effetti possiamo trovare importi fino a 68.000 UI, ancor di più quando è disidratato, anche se ovviamente è importante anche il suo contributo allo stato grezzo e anche nel succo.

Erba cipollina

Un altro buon esempio di alimenti con vitamina A sono l’erba cipollina, o anche conosciuta come scalogno o cipolla cambray in alcune parti dell’America, allo stesso modo ha una porzione abbondante che supera le 68.000 UI.

Prezzemolo

Allo stesso modo anche il prezzemolo, soprattutto liofilizzato, rappresenta un contributo di oltre 60.000 UI, e oltre ad essere tra gli alimenti con vitamina A, si distingue anche per essere un ortaggio ricco di altre vitamine e minerali.

Spezia

Se vuoi aggiungere una buona dose di retinolo al tuo cibo, aggiungendo spezie come la paprika, così come il pepe rosso o di cayenna, contribuirai con più di 40.000 UI.

Quali sono i frutti che contengono vitamina A?

Bacche di Goji

Tra i frutti, le bacche di Goji sono uno dei principali alimenti con vitamina A. Si distinguono per il loro apporto di oltre 26.000 UI allo stato disidratato, che equivale all’apporto che si trova nel fegato di alcuni uccelli.

Volgare

Conosciuti anche come albicocche, questi frutti rappresentano un certo contributo di questo tipo di vitamina, pur raggiungendo solo le 600 UI allo stato grezzo.

Cantalupo

Né è la sua qualità principale, sebbene tra i frutti, il melone cantalupo sia incluso anche nelle specie che hanno la più alta quantità di beta-carotene.

Latticini con vitamina A

I latticini non sono il più grande alimento a base di vitamina A, anche se tra questi l’olio burro, con le sue poco più di 3 UI, rappresenta l’alternativa più nutriente.

Il burro da solo ha anche più di 2 UI, e la proporzione è ancora più alta se si tratta di una variante con il sale.

Esistono anche alcuni tipi di latte senza grassi, addizionati di vitamine, che superano anche i 2 IU, anche di più se si tratta di latte in polvere.

Carenza o carenza di vitamina A: cause e conseguenze

Essendo un componente di grande valore per gli occhi, un basso consumo di alimenti con vitamina A ha un impatto diretto sulla salute, attraverso disturbi visivi come la cecità notturna o la condizione nota come macchie di Bitot, tra gli altri. condizioni che influenzano direttamente la cornea, che può subire danni permanenti.

Poiché è importante per la pelle, possono verificarsi anche ispessimento o ipercheratosi, sebbene studi scientifici del Johns Hopkins College abbiano documentato che la sua assenza allo stesso modo può causare disturbi della crescita, poiché è importante per il sistema osseo e per la sua funzione nel sistema immunitario, la sua carenza genera anche suscettibilità a una grave infezione.

Integratori di vitamina A: benefici e proprietà

Per quanto riguarda gli integratori, è importante distinguere tra quelli a base di beta carotene, che sono più sicuri, poiché l’organismo li sintetizza quasi completamente, di quelli a base di retinolo, che è uno dei suoi vitameros. In eccesso, quest’ultimo oltre a provocare un’ampia varietà di sintomi che vanno da mal di testa, nausea e malformazioni congenite. Può anche portare a un coma dovuto a intossicazione e di conseguenza alla morte.

Nonostante ciò il suo utilizzare sotto controllo medico adatto, può essere di grande aiuto per ritardare la perdita della vista in persone con diverse malattie degli occhi; anche nei bambini con malattie come il morbillo, è utile che gli effetti siano meno gravi.

Sebbene la raccomandazione principale che l’OMS fa riguardo all’uso degli integratori, sia per le donne che hanno appena avuto un parto, poiché le loro riserve sono indebolite e hanno bisogno di una quantità abbondante per l’allattamento al seno. La sua carenza è il prodotto di gravi affezioni nei bambini, in particolare nelle regioni in via di sviluppo dove la carenza di questo nutriente è più comune.

Vitamina A in gravidanza

In gravidanza l’assunzione giornaliera di vitamina A dovrebbe essere aumentata a circa 770 mcg al giorno, poiché questo nutriente è essenziale per la formazione del feto, e quando non ne ha abbastanza può consumare le riserve della madre, provocando varie condizioni.

È anche importante considerarlo anche l’eccesso è dannoso, e può portare a malformazioni congenite; Questo tipo di caso si verifica generalmente quando c’è stato un notevole abuso nel suo consumo, ingerendo più di quanto l’organismo possa smaltire, cosa più comune che si verifica dopo l’assunzione indiscriminata di integratori senza il consenso del medico.

Per il periodo dell’allattamento il fabbisogno di alimenti con vitamina A è ancora più alto, raggiungendo i 1.300 mcg al giorno.

Raccomandazioni e precauzioni nell’assunzione di alimenti con vitamina A

Così come le donne incinte, in generale l’eccesso di vitamina A può causare anche varie condizioni, e sebbene il corpo umano abbia una grande capacità di controllare livelli eccessivi, quando superano le 25.000 UI al giorno può causare avvelenamento cronico, sebbene se lo sia tratta centinaia di migliaia di UI, le conseguenze possono essere un avvelenamento acuto che nei casi peggiori può causare danni permanenti al fegato o ai reni.

E sebbene generalmente possa essere risolto in modo semplice – sospendendo l’assunzione di integratori, che sono quelli che generano principalmente questo problema – va notato che i minori sono più suscettibili poiché una quantità minore è necessaria per causare danni, e anche in nel caso dei bambini, può causare uno sviluppo ritardato.

Ultime conclusioni

La vitamina di tipo A, un insieme di nutrienti altamente preziosi che sono essenziali per l’uomo, se consumati attraverso il cibo, di solito sono abbastanza sicuri e facili da assimilare per il corpo e sebbene anche gli integratori abbiano i loro benefici, è sempre consigliabile che un medico supervisiona il trattamento, per evitare rischi e garantire risultati migliori.